Главная » Предпренимателю » Должностная инструкция заведующего производством

Должностная инструкция заведующего производством

На предприятиях общественного питания важно грамотно организовать производство, чтобы каждый сотрудник занимался своим делом. Должностная инструкция заведующего производством (шеф-повара) устанавливает круг его прав и обязанностей, в ней прописываются требования к сотруднику, занимающему эту должность.

Содержание и структура

Указанная должность относится к числу руководящих, поэтому работодатель должен найти компетентного специалиста, готового ответственно относиться к своим обязанностям. Заведующий производством подчиняется непосредственно руководителю организации.

Заведующий производством должен обладать высшим или средним профессиональным образованием. В первом случае стаж работы по специальности должен составлять не менее трех лет, во втором – минимум 5 лет. Четкие требования к соискателям помогают отобрать подходящих кандидатов на вакансию и грамотно обосновать отказ. При трудоустройстве сотрудник под роспись знакомится с должностной инструкцией заведующего производством общественного питания.

В ней должны присутствовать следующие разделы:

Отметим, что должностная инструкция – основной документ, регламентирующий деятельность сотрудника. Он помогает установить четкий круг обязанностей и полномочий, определить подчинённость в структуре предприятия и более четко организовать его работу. Несоблюдение положений инструкции может стать основанием для дисциплинарного взыскания.

Основной функционал

Наиболее важный раздел инструкции – должностные обязанности. Для заведующего производством они могут быть следующими:

  • руководство производственно-хозяйственной деятельностью организации в целом или одного подразделения
  • подготовка заявок на поставку продовольственных товаров на предприятие общественного питания. Также он контролирует получение, проверяет ассортимент и качество присылаемой продукции
  • подготовка меню в заведении общественного питания, изучение спроса клиентов
  • контроль техники приготовления блюд, соблюдение норм закладки продуктов, соблюдение норм гигиены и санитарии
  • составление графиков работы персонала, расстановка сотрудников в соответствии с их уровнем квалификации.

Должностная инструкция заведующего производством

Заведующий производством контролирует деятельность других сотрудников и может вносить представления для их поощрения или наказания. Также он занимается вопросами повышения квалификации сотрудников, проведения санитарного обучения и не только. Конкретный перечень задач будет определяться спецификой работы каждой конкретной организации.

Предлагаем вниманию читателей образец должностной инструкции заведующего производством. Скачать документ, актуальный на 2018 год, можно на сайте.

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой с друзьями:

О admin

x

Check Also

Заявление об отказе от предложенных вакансий при сокращении (образец)

Предложение свободных должностей – обязательная процедура Когда издан приказ о сокращении, и сотрудники извещены о предстоящем увольнении, нужно предложить увольняемым работникам свободные вакансии, имеющиеся в организации (подробнее об этом см., «Процедура сокращения штата (пошаговая инструкция 2017)»). Предложение и отказ должны быть оформлены документально Чтобы иметь возможность доказать, что вакантные должности ...

Заявление на получение имущественного вычета у работодателя: образец

Срочно нужно заявление на получение имущественного вычета у работодателя? Это один из обязательных документов для оформления льготы по НДФЛ по месту работы в случае покупки жилой недвижимости. Не секрет, что вычет по подоходному налогу можно оформить не только в налоговой инспекции по месту жительства, но и на собственной работе. Предлагаем ...

Заявление на отпуск по беременности и родам в 2019: образец

Как правильно написать заявление на отпуск по беременности и родам в 2019 году? Общую информацию, касающуюся отпуска по БиР, или, иными словами, декретного отпуска, знают все. Однако отдельные моменты могут вызывать вопросы. Например, продолжительность отпуска, право на отпуск для усыновителей, право на отпуск для гэпэдэшников и т.д. Одним из популярных ...

Заявление об увольнении телеграммой

Заявление можно подать не только лично Решив уволиться, нужно предупредить о своем решении работодателя (ч. 2 ст. 80 ТК РФ). Сделать это следует в письменной форме, написав заявление об увольнении (подробнее об этом см., «Пишем заявление об увольнении по собственному желанию (образец 2017)»). В общем случае, срок предупреждения об увольнении ...