Главная » Женские штучки » Варенье из одуванчиков

Варенье из одуванчиков

У нас наступила весна и уже вовсю цветут одуванчики. Вокруг все светится желтыми огоньками!

И поля, и лужайки, по котором еще не прошлись газонокосильщики.

Решила набрать цветов и сварить, наконец, варенье. Несколько лет хотела попробовать, да все был не досуг, то командировка, то дача, где нужно помогать бабушке готовить грядки и обрабатывать клубнику. Одуванчики — это цветы детства, их собираешь в первые букетики (ну и пусть, что цветы быстро вянут), плетешь венки и чувствуешь себя принцессой.

Помню, перепачкаешь новое платье, оно покроется коричневыми разводами от одуванчикового молочка и мама потом ворчит Аня, ну что ж ты так изгваздалась!… В общем, сварила!

Варенье из одуванчиков

Рецепт нашла у Галины Поскребышевой, в ее чудесной книжечке про консервирование. Собрала за полчаса цветов, примерно 400 граммов. Срывать желтые шапочки нужно днем, когда цветы раскрыты.

Пишут, что в это время в цветах максимальное содержание нектара. Потом кухонными ножницами срезала зеленые основания и залила цветы водой. Как на меня косился муж!

Он считает, что варенье нужно делать из малины, слив и черной смородины, а тут какие-то девчоночьи цветочки. А через час зашел на кухню и спросил чем это так здорово пахнет! Одуванчиковый отвар — это действительно что-то необыкновенное, у него легкий, цветочный, сладковато-свежий запах.

Гораздо нежнее запаха самих цветов.

Вообще получилось никакое не варенье, а сироп. По цвету и консистенции похожий на мед, который еще не успел засахариться.

Ложкой есть не будешь и на хлеб не намажешь. Этот сироп можно добавлять в выпечку, в смузи, в каши. Я вчера, например, для гостей сделала заправку в салат, смешав одуванчиковый сироп, дижонскую горчицу, масло и яблочный уксус.

Получилось здорово! Подруге, у которой свой кейтеринговый бизнес, очень понравилось.

В следующем году залью одуванчиковым сиропом орехи, думаю, будет вкусно. Дочка подрастет и будем с ней вместе плести венки и собирать одуванчики для варенья.

Варенье из одуванчиков

1 литр варенья

активное время 1 час (плюс 30 минут на сбор одуванчиков)
400 г одуванчиков
два ароматных лимона
около 1 кг сахара

1. Среди дня, пока цветы раскрыты, собрать одуванчики.
2. В этот же день ножницами отрезать зеленые корзиночки, оставив лишь желтые лепесточки. Лимоны вместе с кожицей порезать на кусочки.

Сложить цветы и лимоны в кастрюлю. Залить водой так, чтобы жидкость только покрывала лепестки, не более.

Если жидкости будет много, то у сиропа будет разбавленный вкус.
3. Поставить на плиту, дать покипеть десять минут на небольшом огне, оставить настаиваться на сутки. Процедить.
4. В отвар одуванчика всыпать сахар, размешать, довести до кипения, кипятить десять минут на слабом огне и разлить по стерилизованным банкам.

О admin

x

Check Also

Что можно сделать, если ребенок гиперактивный

В раннем возрасте этот синдром определить практически невозможно, поскольку для окончательной постановки диагноза ребенку нужно проходить специальные тесты на внимательность, что становится возможным приблизительно в 6 лет. Если малыш с рождения или после серьезной болезни мало и поверхностно спит, слишком много двигается, рано перестает спать днем, а по мере роста ...

Как научить ребенка кататься на велосипеде?

Большинство современных родителей начинают приучать ребенка к спорту с самых первых лет его жизни. Это действительно правильный подход, поскольку спортивные занятия не только укрепляют физическое здоровье ребенка, но и приучают его к активному отдыху. Велосипед – один из самых популярных видов спорта для малыша. Однако далеко не все родители знают, ...

Рисовая диета: 10 кг за неделю, результаты похудевших и отзывы

Существует множество способов похудения. Концепции и взгляды на те или иные особенности набора веса толкают кого-то придерживаться идеи строгого голодания, исключать из рациона определенные продукты или придерживаться моно-диет. К последним как раз и относится рисовая диета. Содержание статьи: Что нужно знать о рисовой диете для похудения? То, что диета на ...

Что должен уметь ребенок в 1 месяц?

Что должен уметь ребенок в 1 месяц? Пожалуй, это один из самых важных вопросов, волнующих молодых родителей. Вообще, развитие новорожденного ребенка предполагает наличие у него определенных, свойственных только этому возрастному периоду, условных рефлексов. Проверить их достаточно легко – с этим может справиться любая мама. Их у ребенка 1 месяца жизни ...